Portugaise · Plat principal · Facile
Alheira
La célèbre saucisse du Portugal : une saucisse fumée à base de pain, au poulet et au porc, grillée jusqu'à ce que la peau croustille, servie avec un œuf au plat.
La recette complète en 60 secondes
Alheira, en 5 idées
- Faites cuire doucement et lentement ; la farce au pain brûle si on se précipite
- La légende dit que des familles juives l'ont inventée pour imiter la saucisse de porc pendant l'Inquisition
- L'œuf au plat sur le dessus est traditionnel et délicieux
- Les légumes verts équilibrent parfaitement la richesse
- Les restes s'émiettent magnifiquement dans des œufs brouillés
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 4 saucisses alheira
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 œufs
- 600 g de feuilles de chou cavalier ou de chou kale sautées
- Pommes de terre bouillies, pour servir
- Moutarde et cornichons, à côté
Comment faire
Préparation
- Piquez légèrement les saucisses pour qu'elles n'éclatent pas.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les saucisses lentement, en les retournant, pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez-les et gardez-les au chaud. Faites frire les œufs dans la même poêle.
- Servez chaque saucisse avec un œuf au plat, des légumes verts sautés et des pommes de terre bouillies.
- Faites passer la moutarde et les cornichons à table.
Trouvez l'alheira dans les épiceries portugaises ; elle se congèle bien, alors faites des stocks quand vous y allez.