Indienne · Plat principal · Facile
Aloo gobi
Un curry sec humble et réconfortant de pommes de terre et de chou fleur, mélangé au curcuma et aux épices chaudes.
La recette complète en 60 secondes
Aloo gobi, en 5 idées
- Gardez des morceaux assez gros pour qu'ils gardent leur tenue.
- C'est un curry sec, alors laissez l'eau s'évaporer à la fin.
- Le chou fleur surgelé marche en dépannage ; ajoutez le directement surgelé.
- Un trait de jus de citron relève les épices terreuses.
- Excellent glissé dans des wraps pour le déjeuner du lendemain.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 3 pommes de terre, coupées en cubes
- 1 petit chou fleur, coupé en fleurettes
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à café de graines de cumin et 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre et 1/2 cuillère à café de Cayenne
- 2,5 cm de gingembre, râpé
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 15 g de coriandre fraîche hachée
Comment faire
Préparation
- Faites chauffer l'huile et faites crépiter les graines de cumin et de moutarde.
- Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Incorporez le gingembre, le curcuma, la coriandre, le Cayenne et le sel.
- Ajoutez les pommes de terre et 60 ml d'eau ; couvrez et faites cuire 10 minutes.
- Ajoutez le chou fleur et les tomates ; couvrez et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 12 minutes.
- Découvrez et faites évaporer l'excès d'humidité, puis parsemez de coriandre fraîche.
L'un des currys les moins chers à faire ; les pommes de terre et le chou fleur sont toujours abordables.