Américaine · Salade · Facile
Salade ambrosia
Des nuages de crème fouettée, des agrumes juteux, de l'ananas, des cerises et de la noix de coco, tout droit sortie de l'époque des livres de recettes paroissiaux. Sucrée, nostalgique, et toujours le premier bol vidé par la table des enfants.
La recette complète en 60 secondes
Salade ambrosia, en 5 idées
- Égouttez les fruits presque obsessionnellement. Le jus en trop est ce qui rend l'ambrosia soupeuse.
- Des quartiers d'orange frais à la place des mandarines la rendent plus lumineuse et plus adulte.
- Un peu de zeste d'orange plié dans la crème réveille tout le bol.
- Préparez-la la veille au soir. C'est un plat qui s'améliore vraiment avec du repos.
- Servez-la dans un bol en verre. Les couleurs sont la moitié du charme.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 240 ml de crème entière
- 120 g de crème aigre (ou de crème fraîche épaisse)
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 100 g de mini guimauves
- 1 boîte (425 g) de mandarines, bien égouttées
- 1 boîte (565 g) de morceaux d'ananas, bien égouttés
- 85 g de noix de coco râpée sucrée
- 110 g de cerises au marasquin, coupées en deux et égouttées
- 50 g de noix de pécan hachées (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Fouettez la crème entière avec le sucre glace et la vanille jusqu'à formation de pics mous.
- Incorporez délicatement la crème aigre jusqu'à un mélange lisse et nuageux.
- Incorporez les guimauves, les mandarines, l'ananas et la noix de coco, en gardant les fruits aussi entiers que possible.
- Incorporez les cerises en dernier pour que leur couleur ne strie pas tout le bol en rose.
- Couvrez et réfrigérez au moins 2 heures, ou toute la nuit, pour que les guimauves ramollissent dans la crème.
- Parsemez les noix de pécan sur le dessus juste avant de servir, si vous en utilisez.
Séchez les cerises sur du papier absorbant avant de les couper en deux. C'est un petit geste qui garde la salade blanche comme neige au lieu de rose.