Américaine · Dessert · Facile
Donuts au cidre de pomme
Des donuts moelleux parfumés au cidre, roulés chauds dans du sucre à la cannelle, le goût d'une visite dans un verger en automne. Cuits au four plutôt que frits, ils se préparent en moins d'une heure, sans levure et sans complication.
La recette complète en 60 secondes
Donuts au cidre de pomme, en 5 idées
- Réduire le cidre concentre la saveur ; sauter cette étape donne des donuts fades.
- Un sac à fermeture zip dont on coupe un coin fait une poche à douille facile pour remplir proprement le moule à donuts.
- Roulez les donuts encore chauds pour que le sucre à la cannelle colle au beurre fondu.
- Ils sont meilleurs le jour même, mais 10 secondes au micro-ondes les font revivre.
- Essayez un glaçage à l'érable (sucre glace plus sirop d'érable) comme autre enrobage.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 355 ml de cidre de pomme
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique plus 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue plus 1/2 cuillère à café de muscade moulue (plus 1 cuillère à soupe de cannelle pour l'enrobage)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 250 g de sucre en poudre, divisé (100 g pour la pâte, 150 g pour l'enrobage)
- 120 ml de compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 ml d'huile végétale
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
Comment faire
Préparation
- Faites mijoter le cidre de pomme dans une petite casserole jusqu'à le réduire à 120 ml, environ 15 minutes. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un moule à donuts de 12 empreintes.
- Fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez le sucre, la compote, l'huile, les œufs, la vanille et le cidre réduit jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides juste jusqu'à ce que ce soit mélangé. Versez ou pochez la pâte dans le moule à donuts, en remplissant chaque empreinte aux trois quarts environ.
- Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule.
- Mélangez le sucre d'enrobage et la cannelle. Badigeonnez chaque donut chaud de beurre fondu et roulez-le dans le sucre à la cannelle.
Achetez le cidre de pomme au gallon en automne quand il est le moins cher, congelez le surplus par portions de 120 ml et évitez le surprix des petites bouteilles.