Américaine · Plat principal · Moyen
Arroz con pollo
Poulet et riz cuits ensemble dans un sofrito de tomate savoureux, jusqu'à ce que le riz boive toutes les saveurs. Un classique latino en une seule marmite.
La recette complète en 60 secondes
Arroz con pollo, en 5 idées
- Les hauts de cuisse avec os restent juteux pendant le long mijotage et parfument le riz
- Le curcuma donne la couleur dorée sans safran coûteux
- Le socarrat, le riz croustillant du fond, est le prix du cuisinier
- Chaque pays latino a sa propre version de ce plat adoré
- Une seule marmite signifie un minimum de vaisselle pour un maximum de saveur
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 6 hauts de cuisse de poulet, avec os
- 400 g de riz long grain
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte de 400 g de tomates en dés
- 720 ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 150 g de petits pois surgelés
- 3 cuillères à soupe d'huile
Comment faire
Préparation
- Assaisonnez le poulet de sel, poivre et cumin. Faites le dorer dans l'huile des deux côtés. Retirez le.
- Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail dans la même marmite jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez le riz et faites le toaster 2 minutes.
- Ajoutez les tomates, le bouillon, l'origan et le curcuma. Portez à ébullition.
- Replacez le poulet dans la marmite, couvrez et faites cuire à feu doux 30 minutes.
- Incorporez les petits pois, laissez reposer 5 minutes et servez.
Les hauts de cuisse de poulet sont le meilleur rapport qualité prix pour les plats mijotés ; ils coûtent moitié moins que les blancs et ont meilleur goût.