Américaine · Petit-déjeuner · Facile
Toast à l'avocat
De l'avocat crémeux écrasé sur un épais pain au levain grillé, avec citron, flocons de piment et un œuf au jaune coulant. Simple, frais et déclinable à l'infini.
La recette complète en 60 secondes
Toast à l'avocat, en 5 idées
- L'avocat doit être mûr mais pas brun. Il doit céder sous une légère pression.
- Le jus de citron garde l'avocat vert et apporte de la vivacité.
- Un pain au levain épais supporte les garnitures. Le pain fin détrempe.
- Un œuf de 6,5 minutes donne un jaune coulant qui s'écoule parfaitement.
- Le sel en flocons sur le dessus ajoute un croquant que le sel fin ne peut pas donner.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 4 tranches épaisses de pain au levain
- 1 citron, coupé en deux
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment
- Sel de mer en flocons, selon le goût
- Poivre noir, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil haché (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Plongez les œufs et faites-les cuire 6,5 minutes pour des jaunes coulants. Transférez dans de l'eau glacée, puis écalez.
- Faites griller le pain au levain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair dans un bol. Écrasez à la fourchette en gardant des morceaux.
- Pressez un demi-citron dans l'avocat et assaisonnez de sel et de poivre.
- Étalez généreusement l'avocat sur les toasts.
- Coupez les œufs en deux et déposez-les sur le dessus. Arrosez d'huile d'olive, parsemez de flocons de piment, de sel en flocons et d'herbes.
Achetez les avocats quelques jours à l'avance, quand ils sont durs et bon marché. Ils mûrissent sur le comptoir en 2 à 3 jours et vous en avez toujours un prêt.