Américaine · Plat principal · Facile
Burger au bacon et au cheddar
Tout ce qui fait un bon cheeseburger, plus du bacon en tranches épaisses et une mayonnaise fumée. Croustillant, fumé et totalement irrésistible.
La recette complète en 60 secondes
Burger au bacon et au cheddar, en 5 idées
- Le bacon épais tient mieux dans un burger que les tranches fines, qui se perdent.
- Cuire les steaks dans la graisse du bacon apporte une profondeur fumée impossible à obtenir autrement.
- Les pains briochés sont plus riches que les pains classiques et résistent au bacon et à la sauce.
- Le paprika fumé dans la mayonnaise donne un goût barbecue sans cuisson supplémentaire.
- Disposez le bacon en croisillons pour en avoir dans chaque bouchée.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de bœuf haché (80/20)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 8 tranches de bacon épaisses
- 4 tranches de cheddar
- 4 pains briochés à burger
- 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- 60 ml de mayonnaise mélangée à 1 cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de jus de citron
- 4 feuilles de laitue
- 1 tomate, en tranches
- 1/2 oignon rouge, en tranches
Comment faire
Préparation
- Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes, en retournant une fois. Égouttez sur du papier absorbant.
- La mayonnaise fumée est déjà mélangée (voir les ingrédients). Réservez-la.
- Façonnez le bœuf en 4 steaks, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire dans la même poêle à feu moyen vif pendant 3 à 4 minutes par face.
- Garnissez chaque steak de cheddar pendant la dernière minute et couvrez pour le faire fondre.
- Beurrez et faites griller les pains briochés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étalez la mayonnaise fumée sur les deux moitiés de pain. Empilez laitue, steak, deux tranches de bacon, tomate et oignon. Servez chaud.
Faites cuire le bacon sur une plaque au four à 200 °C pendant 15 à 18 minutes au lieu de le poêler. Il devient parfaitement plat et croustillant, sans éclaboussures à nettoyer.