Italienne · Plat principal · Facile
Ziti gratinés au four
Des ziti en couches avec une marinara à la saucisse, une ricotta crémeuse et une couverture dorée de mozzarella fondue, cuits jusqu'à bouillonner et dorer sur les bords.
La recette complète en 60 secondes
Ziti gratinés au four, en 5 idées
- Sous-cuisez les pâtes de 2 minutes, elles finissent au four, et des pâtes entièrement cuites deviennent de la bouillie.
- L'œuf dans la ricotta la lie en couches crémeuses au lieu d'un étalement granuleux.
- Laissez reposer le plat avant de le couper, le découper dès la sortie du four donne une pile molle au lieu de couches nettes.
- Râpez votre propre mozzarella, le fromage en bloc à faible humidité fond en douceur tandis que les sachets déjà râpés restent granuleux.
- Bien dorer la saucisse avant d'ajouter la sauce construit la saveur profonde qui porte tout le plat.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de ziti
- 450 g de saucisse italienne, boyaux retirés
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées
- 1 pot (425 g) de ricotta
- 450 g de mozzarella à faible humidité, râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à café d'herbes italiennes séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir selon le goût
- Basilic frais, pour servir
Comment faire
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C. Faites cuire les ziti jusqu'à 2 minutes avant al dente. Égouttez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Émiettez la saucisse et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle dore, environ 7 minutes. Ajoutez l'ail et les herbes italiennes et faites cuire 1 minute.
- Versez les tomates concassées, assaisonnez de sel et de poivre et laissez mijoter 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l'œuf, la moitié du parmesan, du sel et du poivre, jusqu'à consistance lisse.
- Dans un plat de 23 x 33 cm, disposez en couches : la moitié des ziti, la moitié du mélange de ricotta, la moitié de la sauce, la moitié de la mozzarella. Répétez les couches une fois, en terminant par la mozzarella et le reste du parmesan.
- Couvrez de papier aluminium et enfournez 20 minutes. Découvrez et poursuivez 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les couches prennent. Garnissez de basilic frais.
Les ziti gratinés sont un héros du congélateur : assemblez-les dans un plat en aluminium, congelez avant cuisson et enfournez directement depuis le congélateur avec 20 minutes de plus pour un dîner de semaine sans effort.