Américaine · Pâtisserie · Facile
Cake à la banane (banana bread)
L'icône de l'ère pandémique. Un cake à la banane au babeurre ultra moelleux, qui transforme les bananes tachetées en or.
Voyez comment faire, du début à la fin. Touchez une vitesse pour ralentir ou accélérer.
La recette complète en 60 secondes
Cake à la banane (banana bread), en 5 idées
- <strong>Plus les bananes sont tachetées, meilleur est le cake.</strong> Les taches noires signifient du sucre. Les bananes vertes signifient fadeur.
- <strong>Ne mélangez pas trop.</strong> Remuez juste assez pour combiner et éloignez-vous. Trop mélanger le rend coriace.
- <strong>Doux et lent le garde moelleux.</strong> 165 °C, pas 175. La patience est un ingrédient.
- <strong>Une fissure sur le dessus est bon signe.</strong> Elle signifie que la levée a été forte. Ce n'est pas un défaut.
- <strong>Grillez une tranche et beurrez-la.</strong> Le cake à la banane du deuxième jour, grillé, est meilleur que celui du premier jour.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 gros œufs, battus
- 250 g de bananes écrasées
- 120 ml d'huile végétale
- 80 ml de babeurre
- 220 g de farine ordinaire
- 300 g de sucre blanc
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 50 g de noix de pécan hachées (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Préchauffez le four à 165 °C. Graissez un moule à cake de 23 x 13 cm.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs, les bananes écrasées, l'huile et le babeurre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel. Mélangez juste assez pour combiner. Quelques grumeaux sont très bien. Incorporez les noix de pécan si vous en utilisez.
- Versez dans le moule et enfournez 1 heure 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
<strong>Congelez vos bananes tachetées.</strong> Épluchez, mettez en sachet, congelez. Les bananes congelées décongelées sont encore plus sucrées et s'écrasent en quelques secondes. Ne les jetez plus jamais.