Américaine · Dessert · Facile
Pudding à la banane
Des couches de crème vanillée onctueuse, de rondelles de banane mûre et de biscuits à la vanille fondants qui se mêlent en un pur réconfort du Sud. Il est encore meilleur le lendemain, quand les biscuits ramollissent en couches dignes d'un gâteau.
La recette complète en 60 secondes
Pudding à la banane, en 5 idées
- Utilisez des bananes mûres mais encore fermes : les trop mûres ramollissent et rendent du jus dans le pudding.
- Poser le film alimentaire directement sur le pudding empêche la formation d'une peau pendant le repos au froid.
- Le repos d'une nuit est le secret : les biscuits ramollissent en couches fondantes qui font tout le dessert.
- Arrosez les rondelles de banane d'un peu de jus de citron si vous devez les couper à l'avance, pour les garder claires.
- Pour une touche rétro, pochez ou déposez de la meringue sur le dessus et faites-la dorer sous le gril au lieu de la crème fouettée.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 150 g de sucre en poudre
- 40 g de farine tout usage
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 720 ml de lait entier
- 4 gros jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 boîte (310 g) de biscuits à la vanille (vanilla wafers)
- 4 bananes mûres, coupées en rondelles de 5 mm
- 240 ml de crème liquide entière, fouettée avec 2 cuillères à soupe de sucre glace
Comment faire
Préparation
- Dans une casserole, fouettez le sucre, la farine et le sel. Incorporez le lait et les jaunes d'œufs en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner, environ 8 à 10 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le beurre et la vanille jusqu'à ce que le beurre fonde. Laissez tiédir 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Dans un plat de 23 x 33 cm, étalez un tiers des biscuits en une couche, couvrez d'un tiers des rondelles de banane, puis versez un tiers du pudding. Répétez deux fois.
- Couvrez de film alimentaire posé directement sur la surface et réfrigérez au moins 6 heures, ou toute la nuit.
- Étalez la crème fouettée sur le dessus et parsemez de quelques biscuits émiettés juste avant de servir.
Les biscuits à la vanille de marque distributeur coûtent environ moitié moins que la marque connue et ont exactement le même goût une fois imbibés de pudding.