Américaine · Plat principal · Moyen
Burger barbecue au bacon
Du bacon croustillant, une sauce barbecue acidulée et un rond d'oignon croquant s'empilent sur un steak de bœuf fumé. C'est le barbecue de jardin, en version burger.
La recette complète en 60 secondes
Burger barbecue au bacon, en 5 idées
- Le bacon en tranches épaisses reste charnu et croustillant au lieu de s'émietter en poussière.
- Le paprika fumé dans le bœuf apporte un parfum de fumoir de jardin, sans grill.
- Gardez la pâte des rondelles d'oignon fine pour qu'elles deviennent croustillantes plutôt que pâteuses.
- Badigeonnez la sauce sur le steak vers la fin pour qu'elle caramélise au lieu de brûler.
- Réchauffez la sauce barbecue dans une petite casserole pour qu'elle s'étale sans refroidir le steak.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 700 g de bœuf haché (80/20)
- 8 tranches de bacon épaisses
- 4 tranches de cheddar
- 120 ml de sauce barbecue, plus un peu pour servir
- 1 gros oignon jaune, coupé en rondelles d'un cm
- 100 g de farine ordinaire
- 1 gros œuf, battu
- 80 g de chapelure
- 4 pains à burger aux pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de paprika fumé et 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
Comment faire
Préparation
- Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 8 à 10 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
- Assaisonnez la farine avec la moitié du sel et du poivre. Trempez les rondelles d'oignon dans la farine, puis dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en enrobant chacune complètement.
- Faites chauffer l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen vif. Faites frire les rondelles d'oignon 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égouttez sur du papier absorbant.
- Mélangez le bœuf haché avec le paprika fumé et le reste de sel et de poivre. Formez 4 steaks avec un léger creux au centre de chacun.
- Faites griller ou poêler les steaks à feu vif pendant 3 à 4 minutes par face.
- Badigeonnez généreusement chaque steak de sauce barbecue pendant la dernière minute de cuisson et garnissez d'une tranche de cheddar. Couvrez brièvement pour faire fondre.
- Faites griller les pains. Sur chaque moitié inférieure, disposez un steak saucé, 2 tranches de bacon et quelques rondelles d'oignon. Ajoutez de la sauce barbecue, refermez et servez.
Achetez un grand sachet de chapelure ordinaire et un sac de farine, tous deux bon marché en vrac, et vous les utiliserez toute l'année pour les rondelles d'oignon, les escalopes et le poulet pané.