Chinoise · Plat principal · Facile
Lo mein au bœuf
Des nouilles moelleuses mélangées à du bœuf saisi et des légumes croquants dans une sauce savoureuse. Meilleur qu'à emporter, et plus rapide aussi.
La recette complète en 60 secondes
Lo mein au bœuf, en 5 idées
- Tranchez le bœuf dans le sens contraire des fibres pour qu'il soit tendre.
- Un wok bien chaud, c'est tout. Ne le surchargez pas.
- La fécule de maïs sur le bœuf donne cette texture typique des plats à emporter.
- Cuisez les nouilles un peu moins que nécessaire. Elles finiront dans le wok.
- La sauce d'huître est l'ingrédient secret.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 340 g de nouilles lo mein ou de spaghetti
- 450 g de bavette, tranchée finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja, plus 3 pour la sauce
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 300 g de légumes mélangés (poivron, pois gourmands, carottes)
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Comment faire
Préparation
- Mélangez le bœuf avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et la fécule de maïs. Laissez reposer 10 minutes.
- Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez et réservez.
- Saisissez le bœuf dans un wok brûlant, en plusieurs fois. Réservez dans une assiette.
- Faites sauter les légumes et l'ail 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croquants et tendres.
- Remettez le bœuf et les nouilles. Ajoutez les ingrédients de la sauce et mélangez le tout.
- Servez chaud avec un filet d'huile de sésame.
La bavette est idéale, mais du paleron tranché finement fonctionne pour moitié prix dans un plat sauté.