Russe · Plat principal · Facile
Gratin de bœuf façon Stroganoff
Tout le réconfort crémeux et aux champignons du stroganoff, cuit au four dans un gratin qui bouillonne. Nourrit une tablée sans aucun stress.
La recette complète en 60 secondes
Gratin de bœuf façon Stroganoff, en 5 idées
- Cuisez les nouilles un peu moins que le temps indiqué. Elles finiront au four.
- La crème aigre s'ajoute hors du feu pour ne pas trancher.
- La sauce Worcestershire apporte la note savoureuse profonde.
- Le bœuf haché rend ce plat faisable en semaine.
- Les restes sont encore meilleurs le lendemain.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de bœuf haché
- 340 g de nouilles aux œufs
- 225 g de champignons, émincés
- 1 oignon, en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 480 ml de bouillon de bœuf
- 240 ml de crème aigre
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 100 g de mozzarella râpée
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Comment faire
Préparation
- Faites cuire les nouilles aux œufs juste avant qu'elles soient cuites. Égouttez et réservez.
- Faites dorer le bœuf haché avec l'oignon. Égouttez le gras, puis ajoutez les champignons, l'ail et le beurre et faites cuire 5 minutes.
- Incorporez la farine, puis le bouillon et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à épaississement.
- Hors du feu, incorporez la crème aigre. Ajoutez les nouilles et mélangez.
- Transférez dans un plat à gratin, garnissez de mozzarella et faites cuire à 190 °C pendant 20 minutes.
- Laissez reposer 5 minutes et servez.
Le bœuf haché coûte une fraction du prix des lamelles de filet du stroganoff classique, et personne ne les regrette dans un gratin.