Américaine · Plat principal · Facile
Poulet sur canette de bière
Un poulet entier rôti debout sur une canette de bière, à la peau assaisonnée et croustillante et à la chair incroyablement juteuse. À moitié dîner, à moitié numéro de cirque.
La recette complète en 60 secondes
Poulet sur canette de bière, en 5 idées
- La bière cuit l'intérieur de l'oiseau à la vapeur et garde la chair du blanc juteuse.
- N'importe quelle bière convient. La lager bon marché est traditionnelle et honnêtement idéale.
- La chaleur indirecte est la clé. Des flammes directes carboniseront la peau avant que l'intérieur cuise.
- La position trépied, avec les deux pattes et la canette, le garde stable.
- Soyez très prudent en retirant la canette chaude. Utilisez des pinces et des maniques.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 poulet entier, de 1,8 à 2,3 kg
- 1 canette (355 ml) de bière
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
Comment faire
Préparation
- Retirez les abattis. Séchez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
- Buvez ou versez la moitié de la bière. La canette doit être à moitié pleine.
- Frottez le poulet avec l'huile d'olive. Mélangez les épices sèches et enrobez l'oiseau partout, y compris dans la cavité.
- Abaissez la cavité du poulet sur la canette de bière pour qu'il tienne debout, en utilisant les pattes comme un trépied.
- Faites griller à chaleur indirecte moyenne (180 °C), couvercle fermé, pendant 1 heure 15, jusqu'à ce que la cuisse affiche 74 °C.
- Soulevez délicatement le poulet de la canette avec des pinces. Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Un support vertical pour volaille fait le même travail que la canette de bière et il est plus stable. Mais la canette est plus amusante lors d'un barbecue entre amis.