Américaine · Petit-déjeuner · Facile
Gaufres belges
Des gaufres aux poches profondes, croustillantes dehors et moelleuses dedans, avec une pointe de vanille. Conçues pour retenir des flaques de sirop.
La recette complète en 60 secondes
Gaufres belges, en 5 idées
- Les blancs battus en neige rendent les gaufres belges légères et aériennes plutôt que denses.
- Ne mélangez pas trop la pâte. Les grumeaux ne sont pas un problème et gardent les gaufres tendres.
- Un gaufrier bien chaud est essentiel. S'il n'est pas complètement chaud, les gaufres collent et cuisent à la vapeur.
- La gaufre est cuite quand la vapeur s'arrête. Ouvrir trop tôt les déchire.
- Gardez les gaufres finies au chaud dans un four doux, sur une grille, pour qu'elles restent croustillantes.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés
- 360 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Beurre et sirop d'érable, pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites chauffer le gaufrier.
- Fouettez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Battez les blancs en neige souple.
- Mélangez les préparations liquide et sèche, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
- Faites cuire dans le gaufrier selon les instructions du fabricant, environ 4 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Servez chaud avec du beurre et du sirop.
Séparez les œufs à froid, puis laissez les blancs revenir à température ambiante. Ils monteront beaucoup plus haut et seront plus stables.