Britannique · Plat principal · Facile
Boxty
Galettes de pommes de terre irlandaises croustillantes, dorées dehors et moelleuses dedans. Petit déjeuner, déjeuner ou en-cas de minuit.
La recette complète en 60 secondes
Boxty, en 5 idées
- Pressez la pomme de terre râpée pour la sécher, pour le résultat le plus croustillant.
- Un mélange de pomme de terre crue et de purée donne la meilleure texture.
- Feu moyen, elles ont besoin de temps pour cuire à cœur.
- Gardez-les au chaud dans un four doux pendant que vous faites frire les séries.
- La crème fraîche épaisse et la ciboulette sont la garniture classique.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre, moitié râpées, moitié en purée
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 100 ml de lait fermenté
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Beurre, pour la friture
- Sel et poivre
Comment faire
Préparation
- Pressez la pomme de terre râpée dans un torchon pour retirer l'excès de liquide.
- Mélangez avec la purée de pommes de terre, la farine, l'œuf, le lait fermenté, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre.
- Faites chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen.
- Déposez des cuillerées et aplatissez, faites frire 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce que ce soit doré et bien cuit.
- Servez chaud avec de la crème fraîche épaisse.
C'est au fond une recette pour utiliser les restes de pommes de terre, utilisez ce que vous avez.