Américaine · Petit-déjeuner · Facile
Burrito du petit déjeuner
Œufs brouillés moelleux, pommes de terre croustillantes, lard et fromage enroulés dans une tortilla chaude avec de la salsa. Un petit déjeuner qui se mange d'une main.
La recette complète en 60 secondes
Burrito du petit déjeuner, en 5 idées
- Des œufs brouillés cuits lentement à feu doux restent crémeux. Un feu vif les rend caoutchouteux.
- Les tortillas chaudes sont souples. Les tortillas froides craquent quand on les roule.
- Ne remplissez pas trop, sinon le burrito ne se fermera pas. Moins, c'est mieux.
- Les pommes de terre croustillantes apportent la texture dont les œufs moelleux ont besoin.
- Enveloppez dans du papier aluminium 5 minutes pour que tout se mélange.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 8 gros œufs
- 60 ml de lait
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 300 g de pommes de terre rissolées surgelées
- 8 tranches de lard, cuites et émiettées
- 115 g de cheddar râpé
- 4 grandes tortillas de blé
- 240 ml de salsa
- 1 avocat, coupé en tranches (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre rissolées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 10 minutes. Réservez.
- Fouettez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Brouillez-les dans du beurre à feu moyen doux jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes.
- Répartissez les œufs, les pommes de terre, le lard et le cheddar entre les tortillas.
- Ajoutez la salsa et l'avocat si vous en utilisez.
- Repliez les côtés et roulez bien serré. Servez, soudure vers le bas.
Préparez-en une série, enveloppez chacun dans du papier aluminium et congelez. Deux minutes au micro-ondes pour un petit déjeuner instantané qui bat n'importe quel drive.