Italienne · Entrée · Facile
Bruschetta
D'épaisses tranches de pain grillé frottées à l'ail et généreusement garnies de tomates juteuses, de basilic et de balsamique. L'entrée italienne classique qui a le goût de l'été dans l'assiette.
La recette complète en 60 secondes
Bruschetta, en 5 idées
- Des tomates mûres, c'est tout ; hors saison, rôtissez-les d'abord pour le goût.
- Égouttez les tomates très juteuses pour que le pain reste croustillant.
- Frotter l'ail sur le pain chaud donne du goût sans l'âpreté du cru.
- Laisser mariner les tomates ne serait-ce que 15 minutes approfondit toutes les saveurs.
- Toastez le pain en dernier pour qu'il soit encore chaud et croustillant à table.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 baguette rustique ou un pain de campagne, tranché en tranches de 2 cm d'épaisseur
- 4 grosses tomates mûres, en dés
- 10 g de feuilles de basilic frais, hachées
- 2 gousses d'ail, plus 1 gousse entière pelée
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge, plus un peu pour badigeonner
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sel fin
- 0,5 cuillère à café de poivre noir
Comment faire
Préparation
- Mélangez les tomates en dés avec le basilic, l'ail haché, l'huile d'olive, le balsamique, le sel et le poivre, et laissez mariner 15 minutes.
- Badigeonnez les deux faces des tranches de pain d'huile d'olive et toastez-les sur une poêle-gril ou sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes.
- Frottez le pain chaud avec la gousse d'ail entière pour qu'elle fonde dans la croûte.
- Déposez généreusement le mélange de tomates sur chaque tranche, en laissant un peu de jus s'imbiber.
- Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et servez immédiatement.
Un pain légèrement rassis est en fait idéal pour la bruschetta ; il croustille mieux et vous sauvez un pain qui aurait pu être gaspillé.