Américaine · Dessert · Facile
Buckeyes
Des cœurs de beurre de cacahuète lisses trempés dans un chocolat riche, avec une petite spirale de beige visible sur le dessus, comme le marronnier de l'Ohio qui leur donne leur nom. Aucune cuisson requise, juste mélanger, rouler et tremper.
La recette complète en 60 secondes
Buckeyes, en 5 idées
- Congeler les boules de beurre de cacahuète n'est pas négociable ; des boules molles fondent et tombent du cure-dent dans le chocolat chaud.
- L'huile de coco fluidifie le chocolat à la consistance parfaite pour tremper et donne un beau craquant une fois prise.
- Laissez la zone nue signature sur le dessus : c'est ce qui en fait des buckeyes et pas de simples boules de beurre de cacahuète.
- Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines ; ils se congèlent aussi très bien.
- Remplacez par du beurre de cacahuète croquant pour plus de texture, ou ajoutez une pincée de cannelle à la pâte.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 375 g de beurre de cacahuète crémeux
- 115 g de beurre doux, ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 420 g de sucre glace
- 340 g de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco ou de shortening
- Cure-dents, pour tremper
Comment faire
Préparation
- Battez le beurre de cacahuète, le beurre, la vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporez progressivement le sucre glace en battant jusqu'à former une pâte ferme.
- Roulez en boules de 2,5 cm et placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congelez 30 minutes jusqu'à fermeté.
- Faites fondre les pépites de chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes par impulsions de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Piquez un cure-dent dans chaque boule de beurre de cacahuète et trempez-la dans le chocolat, en laissant un petit cercle de beurre de cacahuète visible sur le dessus. Laissez l'excès s'égoutter.
- Remettez chaque boule trempée sur la plaque, lissez le trou du cure-dent du bout du doigt, et réfrigérez 30 minutes jusqu'à prise.
Le beurre de cacahuète de marque distributeur coûte la moitié des grandes marques et fonctionne en fait mieux ici, car il est plus ferme et donne une pâte qui garde sa forme.