Italienne · Plat principal · Moyen
Calzone
Une poche dorée de pâte à pizza garnie de ricotta, de mozzarella et de vos garnitures préférées, servie avec une sauce marinara chaude pour tremper. Comme une pizza qu'on tient d'une main.
La recette complète en 60 secondes
Calzone, en 5 idées
- Ne garnissez pas trop ; un calzone peu rempli se scelle mieux et cuit plus régulièrement.
- Les cheminées empêchent la garniture de faire éclater les côtés.
- Laissez-les reposer pour que le fromage fondu ne brûle pas à la première bouchée.
- Les calzones se congèlent très bien ; réchauffez-les directement depuis le congélateur à 190 °C pendant 20 minutes.
- Toutes les combinaisons de garniture à pizza fonctionnent dedans, alors videz le frigo.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de pâte à pizza, divisée en 4 boules
- 250 g de ricotta au lait entier
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 60 g de pepperoni en dés ou de saucisse cuite
- 1 gros œuf, battu
- 360 ml de sauce marinara, chauffée pour servir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
Comment faire
Préparation
- Préchauffez le four à 230 °C et tapissez une grande plaque de papier cuisson.
- Étalez chaque boule de pâte en un cercle de 18 cm et étalez 2 cuillères à soupe de ricotta sur une moitié, en laissant un bord de 2,5 cm.
- Garnissez la ricotta de mozzarella, de parmesan, de viande et d'une pincée d'assaisonnement italien.
- Badigeonnez le bord d'œuf battu, repliez la pâte sur la garniture et pressez pour sceller, puis pincez le bord à la fourchette.
- Badigeonnez le dessus d'huile d'olive et pratiquez deux petites cheminées dans chaque calzone.
- Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés.
- Laissez tiédir 5 minutes, puis servez avec la sauce marinara chaude pour tremper.
Diviser 450 g de pâte en quatre calzones transforme une boule de pâte bon marché en dîner pour quatre, avec des restes.