Américaine · Plat principal · Facile
Camarones a la diabla
Crevettes du diable dans une sauce rouge ardente au piment. Audacieuses, épicées et dangereusement faciles à continuer de manger.
La recette complète en 60 secondes
Camarones a la diabla, en 5 idées
- A la diabla signifie à la diable ; les piments arbol apportent la vraie chaleur
- Filtrer la sauce lui donne une texture soyeuse de qualité restaurant
- Les crevettes cuisent en quelques minutes, alors ayez tout prêt avant qu'elles n'arrivent dans la poêle
- La sauce accroche le mieux quand elle est assez réduite pour napper une cuillère
- Le riz est essentiel pour absorber chaque goutte de sauce épicée
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 900 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 4 piments guajillo séchés, sans tige ni graines
- 2 piments arbol séchés
- 3 gousses d'ail
- 1/2 oignon
- 240 ml de bouillon de crevettes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quartiers de citron vert et riz, pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites tremper les piments dans de l'eau chaude 15 minutes, puis mixez-les avec l'ail, l'oignon et le bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Filtrez la sauce dans une poêle et laissez mijoter 8 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Assaisonnez les crevettes de sel.
- Saisissez les crevettes dans le beurre et l'huile 2 minutes par face.
- Versez la sauce diabla sur les crevettes et laissez mijoter 3 minutes.
- Servez avec des quartiers de citron vert sur du riz.
Achetez des crevettes congelées en sachet ; elles sont souvent plus fraîches que les crevettes décongelées du comptoir et bien moins chères.