Italienne · Salade · Facile
Salade caprese
Des tomates mûres, une mozzarella crémeuse et du basilic, avec rien d'autre qu'une bonne huile d'olive et du sel en flocons. Trois ingrédients, zéro cuisson, et tout le drapeau de l'Italie dans une assiette.
La recette complète en 60 secondes
Salade caprese, en 5 idées
- Prenez les tomates les plus mûres possible, la salade ne vaut que par elles.
- Une mozzarella à température ambiante se coupe plus nettement et a un goût plus crémeux.
- Coupez tout régulièrement pour que chaque bouchée superpose tomate, fromage et basilic.
- Assaisonnez au dernier moment avec votre meilleure huile d'olive, une huile médiocre se remarque ici.
- Du sel de mer en flocons et du poivre frais sont le seul assaisonnement nécessaire.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 4 grosses tomates mûres, coupées en tranches de 5 mm
- 450 g de mozzarella fraîche, coupée en tranches de 5 mm
- 20 g de feuilles de basilic frais
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel de mer en flocons
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
- 1 cuillère à café de glaçage balsamique (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Disposez les tranches de tomate et de mozzarella sur un plat, en les alternant et en les faisant légèrement se chevaucher.
- Glissez les feuilles de basilic entre les tranches.
- Arrosez régulièrement d'huile d'olive.
- Parsemez de sel en flocons et de poivre noir.
- Laissez reposer 5 minutes à température ambiante, arrosez de glaçage balsamique si vous en utilisez, et servez.
Achetez la mozzarella en gros conditionnements traiteur plutôt qu'en boules individuelles, le prix au gramme chute nettement. Les restes fondent magnifiquement sur une pizza ou dans une sauce tomate.