Américaine · Plat principal · Facile
Chou-fleur au fromage (cauliflower cheese)
Du chou-fleur sous une couverture de sauce au cheddar affiné, gratiné jusqu'à bouillonner. Le légume d'accompagnement préféré des Britanniques.
La recette complète en 60 secondes
Chou-fleur au fromage (cauliflower cheese), en 5 idées
- Blanchissez le chou-fleur juste tendre, il finit au four.
- Un cheddar affiné fait la sauce, un fromage doux la rend fade.
- La moutarde dans la sauce est l'ingrédient secret.
- Gratinez le dessus pour une vraie croûte dorée.
- C'est un plat principal pour les végétariens, pas juste un accompagnement.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur, en fleurettes
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 200 g de cheddar affiné, râpé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 50 g de chapelure
- Sel et poivre
Comment faire
Préparation
- Blanchissez le chou-fleur 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis égouttez-le et disposez-le dans un plat à four.
- Préparez un roux avec le beurre et la farine, incorporez le lait au fouet et laissez mijoter en une sauce épaisse.
- Hors du feu, incorporez la plupart du cheddar, la moutarde, le sel et le poivre.
- Versez sur le chou-fleur, parsemez de chapelure et du reste de fromage.
- Faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit bouillonnant et doré.
Le chou-fleur est le moins cher en automne, achetez-en deux et faites une double fournée.