Indienne · Plat principal · Facile
Chana Masala
Des pois chiches consistants mijotés dans une sauce tomate épicée, le héros des soirs de semaine de la cuisine indienne maison.
La recette complète en 60 secondes
Chana Masala, en 5 idées
- Écraser quelques pois chiches est l'astuce pour une sauce épaisse et nappante, sans crème.
- Les pois chiches en boîte en font un vrai repas de 30 minutes.
- Pour un goût plus profond, grillez les épices entières et moulez-les si vous avez le temps.
- C'est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs se sont mélangées.
- Une cuillerée de yaourt sur le dessus adoucit agréablement la chaleur.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 boîtes de pois chiches, égouttés
- 1 oignon, émincé
- 2 tomates, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, 2,5 cm de gingembre et 1 piment vert
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe d'épices chana masala
- 1 cuillère à café de curcuma et 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment faire
Préparation
- Faites chauffer l'huile et faites crépiter les graines de cumin.
- Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes.
- Incorporez l'ail, le gingembre et le piment ; faites cuire 2 minutes de plus.
- Ajoutez les tomates, les épices chana masala, le curcuma, le piment de Cayenne et le sel. Faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Ajoutez les pois chiches et 240 ml d'eau ; laissez mijoter 15 minutes.
- Écrasez quelques pois chiches contre la paroi de la casserole pour épaissir la sauce.
- Terminez avec le jus de citron et la coriandre. Servez avec du riz ou des naans.
Les pois chiches secs coûtent presque rien ; faites-en cuire une grande quantité et congelez-les en portions pour un chana masala instantané.