Américaine · Plat principal · Facile
Chili con carne
Un chili de bœuf généreux avec des haricots, des tomates et un mélange d'épices chaudes. Épais, riche et fait pour recevoir toutes les garnitures.
La recette complète en 60 secondes
Chili con carne, en 5 idées
- Faites fleurir les épices dans le gras chaud pendant une minute avant d'ajouter le liquide. Cela réveille leur saveur.
- Un long mijotage soude tout ensemble. Un chili précipité goûte ses ingrédients séparés.
- Le chili doit être assez épais pour qu'une cuillère tienne debout dedans.
- Une pincée de sucre ou un carré de chocolat noir arrondit l'acidité des tomates.
- Les haricots sont traditionnels dans la plupart des chilis américains, mais le style texan les omet. Connaissez votre public.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 900 g de bœuf haché (80/20)
- 1 oignon, en dés
- 1 poivron, en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 3 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de cumin mélangé avec 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d'origan et 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées
- 2 boîtes (425 g chacune) de haricots rouges, égouttés
- 480 ml de bouillon de bœuf
- Sel selon le goût
Comment faire
Préparation
- Faites dorer le bœuf dans une grande cocotte à feu moyen-vif en le défaisant, environ 8 minutes. Égouttez l'excès de gras.
- Ajoutez l'oignon et le poivron, faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et toutes les épices, faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
- Ajoutez les tomates, les haricots et le bouillon. Portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter à découvert 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
- Salez. Servez avec du fromage râpé, de la crème fraîche épaisse et du pain de maïs.
Préparez une double quantité et congelez la moitié en portions. Le chili est l'un des meilleurs plats à congeler et il se réchauffe parfaitement.