Espagnole · Plat principal · Facile
Chorizo al Vino
Du chorizo espagnol mijoté dans du vin rouge jusqu'à ce que la sauce devienne fumée et riche. Un classique des bars à tapas, prêt en 20 minutes.
La recette complète en 60 secondes
Chorizo al Vino, en 5 idées
- Le chorizo espagnol est sec et fumé, totalement différent du chorizo mexicain
- L'huile au paprika qui s'en échappe fait partie de la sauce
- Un vin rouge bon marché mais buvable est parfait ; rien de sophistiqué n'est nécessaire
- C'est l'un des tapas les plus rapides à préparer
- Le pain pour saucer n'est pas optionnel
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de chorizo espagnol sec, tranché
- 240 ml de vin rouge sec
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 feuille de laurier
- Pain croustillant, pour servir
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour équilibrer)
Comment faire
Préparation
- Faites saisir les tranches de chorizo dans une poêle jusqu'à ce qu'elles libèrent leur huile au paprika.
- Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute.
- Versez le vin rouge et ajoutez la feuille de laurier.
- Laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le chorizo.
- Retirez la feuille de laurier et servez chaud avec du pain croustillant.
Cherchez le chorizo au rayon charcuterie plutôt qu'en emballage ; il est souvent moins cher et vous pouvez acheter exactement la quantité qu'il vous faut.