Américaine · Plat principal · Facile
Cheeseburger classique
Un steak haché de bœuf juteux avec du cheddar fondu, de la laitue croquante et toutes les garnitures sur un pain grillé. Le burger auquel tous les autres se mesurent.
La recette complète en 60 secondes
Cheeseburger classique, en 5 idées
- Un bœuf haché 80/20 est le juste milieu : assez de gras pour le goût juteux sans se désagréger.
- Le creux du pouce empêche les steaks de gonfler en boulettes à la chaleur.
- N'appuyez pas sur le steak avec une spatule pendant la cuisson, vous en chassez le jus.
- Faites griller les pains, cela crée une barrière pour que les jus ne les détrempent pas.
- Laissez le steak reposer 2 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de bœuf haché (80/20)
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 4 tranches de cheddar
- 4 pains à burger
- 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- 4 feuilles de laitue
- 1 tomate, en tranches
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
- 8 tranches de cornichons
Comment faire
Préparation
- Divisez le bœuf haché en 4 portions égales et façonnez délicatement des steaks d'environ 2 cm d'épaisseur. Pressez un petit creux au centre de chaque steak avec votre pouce.
- Assaisonnez généreusement les deux faces de chaque steak avec le sel et le poivre.
- Faites chauffer une poêle en fonte ou un gril à feu moyen à vif. Faites cuire les steaks 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Dans la dernière minute de cuisson, posez une tranche de cheddar sur chaque steak et couvrez la poêle pour le faire fondre.
- Beurrez les faces coupées des pains et faites-les griller dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute.
- Étalez la mayonnaise et la moutarde sur les pains. Ajoutez la laitue, le steak au fromage, la tomate, l'oignon et les cornichons. Servez aussitôt.
Achetez le bœuf haché en gros et congelez les steaks supplémentaires entre des feuilles de papier cuisson. Les steaks maison surgelés battent ceux du commerce à tous les coups et coûtent moitié moins.