Américaine · Salade · Facile
Salade Cobb
Des rangées bien nettes de poulet, œuf, bacon, avocat et fromage bleu sur un lit de verdure. Le classique hollywoodien de 1937.
La recette complète en 60 secondes
Salade Cobb, en 5 idées
- <strong>Les rangées sont la signature.</strong> Composez-la joliment pour la table, puis mélangez. La présentation fait la moitié du plaisir.
- <strong>Assaisonnez à table, pas avant.</strong> L'avocat reste éclatant et le bacon croustillant.
- <strong>Laissez reposer le poulet.</strong> Cinq minutes avant de le couper en dés gardent les jus dans la viande plutôt que sur la planche.
- <strong>De l'eau glacée pour écaler facilement.</strong> Le choc du froid détache l'œuf de sa coquille. Les œufs moins frais s'écalent mieux que les très frais.
- <strong>Le fromage bleu selon le goût.</strong> C'est la saveur la plus marquée ici. 60 g est le classique, mais ajustez selon vos convives.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 blancs de poulet sans peau ni os
- 4 tranches de bacon
- 4 œufs
- 2 avocats, en dés
- 60 g de fromage bleu émietté
- Environ 300 g de laitue romaine hachée
- 150 g de tomates cerises, coupées en deux
- 80 ml de vinaigrette au vin rouge
- Sel et poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Comment faire
Préparation
- Placez les œufs dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition, puis laissez cuire 10 minutes. Refroidissez-les dans l'eau glacée, écalez-les et hachez-les.
- Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant et émiettez.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Saisissez-le dans l'huile d'olive à feu moyen-vif, 6 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Laissez reposer 5 minutes, puis coupez-le en dés.
- Étalez la romaine sur un grand plat.
- Disposez le poulet, l'œuf, le bacon, l'avocat, les tomates et le fromage bleu en rangées distinctes sur la verdure.
- Servez avec la vinaigrette à part, et mélangez à table.
<strong>Coupez tout à la même taille.</strong> Des morceaux réguliers permettent à chaque bouchée de contenir un peu de tout, plutôt qu'un énorme morceau d'œuf.