Américaine · Accompagnement · Facile
Coleslaw (salade de chou crémeuse)
Du chou croquant et des carottes dans une vinaigrette crémeuse et acidulée. Le contraste frais dont chaque assiette de barbecue a besoin.
La recette complète en 60 secondes
Coleslaw (salade de chou crémeuse), en 5 idées
- Saler le chou d'abord et le laisser égoutter 1 heure retire l'excès d'eau pour un coleslaw plus croquant.
- La graine de céleri est la saveur de fond qui fait qu'un coleslaw a le goût du coleslaw.
- Un mélange de chou vert et rouge est magnifique et ajoute de la couleur.
- Le vinaigre garde la vinaigrette vive pour qu'elle ne paraisse pas lourde.
- Le coleslaw a besoin de repos. Fraîchement mélangé, il est âpre ; reposé, il est harmonieux.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 chou vert, émincé
- 2 carottes, râpées
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 180 ml de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment faire
Préparation
- Mélangez le chou, les carottes et l'oignon dans un grand bol.
- Fouettez la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, les graines de céleri, le sel et le poivre dans un bol séparé.
- Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien.
- Réfrigérez au moins 1 heure, idéalement 2, avant de servir.
- Mélangez à nouveau juste avant de servir et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Utilisez un robot culinaire avec la lame à trancher pour émincer un chou entier en moins d'une minute. À la main, c'est dix fois plus long.