Américaine · Soupe · Facile
Chowder de maïs
Du maïs doux et des pommes de terre dans un chowder crémeux et fumé, avec du lard et du thym. L'été dans un bol, à tout moment de l'année.
La recette complète en 60 secondes
Chowder de maïs, en 5 idées
- Le maïs frais d'été rend ce plat transcendant, mais le surgelé fonctionne très bien le reste de l'année.
- Mixer un verre de soupe et le réincorporer rend le tout crémeux sans produits laitiers supplémentaires.
- La base de graisse de bacon donne une profondeur fumée que le beurre seul ne peut égaler.
- Ne faites pas bouillir après l'ajout de la crème légère, elle pourrait se séparer.
- Une pincée de paprika fumé sur le dessus ajoute de la couleur et un soupçon de fumée.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 6 tranches de bacon, hachées
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 3 pommes de terre, épluchées et coupées en cubes
- 600 g de grains de maïs (frais ou surgelés)
- 720 ml de bouillon de poulet
- 480 ml de crème légère (ou moitié crème, moitié lait)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de thym et 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Comment faire
Préparation
- Faites cuire le bacon dans une grande marmite jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez-le en laissant la graisse.
- Ajoutez l'oignon et le céleri, faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, puis la farine. Faites cuire 2 minutes.
- Versez lentement le bouillon en fouettant. Ajoutez les pommes de terre, le thym et la feuille de laurier.
- Laissez mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Incorporez le maïs et la crème légère. Réchauffez doucement, sans faire bouillir.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Garnissez de bacon et de ciboulette.
Coupez les grains des épis de maïs frais, puis grattez les épis avec le dos d'un couteau pour récupérer le « lait » de maïs sucré. Il ajoute une saveur incroyable.