Italienne · Plat principal · Moyen
Pizza diavola
Une croûte cloquée, du salami piquant et un filet de miel chaud. Une chaleur douce sur la base moelleuse parfaite.
La recette complète en 60 secondes
Pizza diavola, en 5 idées
- Un four brûlant, c'est tout. Donnez à la pierre 45 bonnes minutes pour chauffer.
- Moins de sauce, c'est mieux. Trop de sauce rend le centre détrempé.
- Déchirez la mozzarella et laissez-la égoutter un peu pour qu'elle ne noie pas la pizza.
- Le miel pimenté s'ajoute après la cuisson pour rester brillant et vif.
- Laissez reposer la pizza 2 minutes avant de trancher, pour que le fromage se fige.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 boule de pâte à pizza (du commerce ou maison)
- 120 g de tomates San Marzano concassées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 cuillère à café d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
- 1/2 cuillère à café de sel
- 170 g de mozzarella fraîche, déchirée
- 85 g de salami piquant, en tranches fines
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de miel pimenté
- Feuilles de basilic frais
- Semoule ou farine, pour fariner
Comment faire
Préparation
- Placez une pierre ou une plaque à pizza dans le four et préchauffez au réglage le plus chaud, 260 à 290 °C, pendant au moins 45 minutes.
- Mélangez les tomates, l'ail, l'huile d'olive et le sel en une sauce rapide. Aucune cuisson nécessaire.
- Étalez la pâte sur une pelle farinée en un rond de 30 cm.
- Étalez une fine couche de sauce en laissant un bord de 2,5 cm. Parsemez la mozzarella et le salami.
- Enfournez sur la pierre chaude. Faites cuire 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit gonflée et marquée par endroits.
- Terminez avec les flocons de piment, un filet de miel pimenté, du basilic et de l'huile d'olive.
La pâte toute prête du rayon traiteur fonctionne très bien et coûte quelques euros. Aucune honte à cela.