Thaïlandaise · Plat principal · Moyen
Nouilles ivres
De larges nouilles de riz relevées avec du basilic thaï, des poivrons et du poulet. Épicé, aromatique et résolument corsé.
La recette complète en 60 secondes
Nouilles ivres, en 5 idées
- Le basilic thaï est indispensable, le basilic classique est une herbe totalement différente
- Dosez le piquant avec le nombre de piments, les graines concentrent le feu
- Le basilic s'ajoute hors du feu pour garder sa couleur et son parfum
- La sauce de poisson apporte la profondeur salée caractéristique, ne la remplacez pas par de la sauce soja seule
- Ce plat se mange immédiatement, tant que les nouilles sont encore fumantes
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 450 g de nouilles de riz larges fraîches
- 340 g de hauts de cuisse de poulet, émincés
- 1 poivron rouge, émincé
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 3 piments thaïs, hachés
- 1 verre de feuilles de basilic thaï
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce d'huître
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
Comment faire
Préparation
- Mélangez la sauce d'huître, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre.
- Saisissez le poulet dans l'huile chaude pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et les piments et faites revenir 30 secondes jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
- Ajoutez l'oignon et le poivron et faites sauter 2 minutes.
- Ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez à feu vif pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient légèrement grillées par endroits.
- Coupez le feu et incorporez le basilic thaï juste le temps qu'il flétrisse. Servez immédiatement.
Le basilic thaï pousse facilement dans un pot sur un rebord de fenêtre, ce qui vous évite le prix des magasins spécialisés.