Chinoise · Soupe · Facile
Soupe aux œufs filés
Des rubans d'œuf soyeux tourbillonnés dans un bouillon de poulet savoureux au gingembre avec du maïs doux. Dix minutes pour un bol de réconfort.
La recette complète en 60 secondes
Soupe aux œufs filés, en 5 idées
- Un frémissement doux, pas une forte ébullition, garde les rubans d'œuf soyeux au lieu de caoutchouteux
- Versez l'œuf lentement à travers une fourchette pour les plus jolis filaments
- La fécule délayée donne du corps au bouillon pour que l'œuf reste en suspension au lieu de couler
- Le poivre blanc est l'assaisonnement traditionnel et son goût diffère du poivre noir
- C'est une soupe de 10 minutes, battez les œufs avant que le bouillon ne frémisse
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poulet
- 240 g de maïs crémeux en boîte
- 3 gros œufs, battus
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 oignons nouveaux, émincés
- Sel et poivre blanc
Comment faire
Préparation
- Portez le bouillon, le maïs crémeux, le gingembre et la sauce soja à frémissement doux.
- Incorporez la fécule délayée et laissez mijoter 1 minute jusqu'à léger épaississement.
- Versez lentement les œufs battus en filet tout en remuant la soupe en cercles paresseux pour former des rubans.
- Assaisonnez de sel et de poivre blanc. Terminez avec l'huile de sésame.
- Servez garni d'oignons nouveaux.
Cela ne coûte presque rien : du bouillon, des œufs et une boîte de maïs crémeux du placard.