Moyen-orientale · Salade · Facile
Fattoush
Une salade de pain croquante avec des légumes croustillants, du pourpier et une vinaigrette acidulée au sumac.
La recette complète en 60 secondes
Fattoush, en 5 idées
- Ajoutez le pain au dernier moment pour qu'il reste croquant.
- Le sumac donne la note acidulée caractéristique, presque citronnée.
- Le pourpier est traditionnel et merveilleusement croquant.
- La pita de la veille convient le mieux pour les croûtons.
- La vinaigrette doit être relevée ; le pain l'absorbe.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 pitas, déchirées en morceaux
- 60 ml d'huile d'olive, plus un peu pour la vinaigrette
- 1 cœur de laitue romaine, haché
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 4 radis, coupés en tranches
- 1/2 oignon rouge, coupé en tranches
- 150 g de pourpier ou de roquette
- 60 ml de jus de citron
- 2 cuillères à café de sumac, plus un peu pour garnir
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de menthe hachée
Comment faire
Préparation
- Mélangez les morceaux de pita avec de l'huile d'olive et du sel ; faites cuire au four à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 10 minutes.
- Mettez tous les légumes et les herbes dans un grand bol.
- Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac et le sel pour faire une vinaigrette.
- Ajoutez les croûtons de pita juste avant de servir et mélangez avec la vinaigrette.
- Garnissez avec du sumac supplémentaire.
La pita rassise est parfaite ici ; ne la jetez jamais.