Mexicaine · Plat principal · Moyen
Flautas
Des tortillas roulées et frites jusqu'à être ultra croustillantes autour d'un poulet ou d'un bœuf savoureux, garnies de crème et de guacamole. Des flûtes de croquant pur.
La recette complète en 60 secondes
Flautas, en 5 idées
- Flauta signifie flûte, en référence à leur forme longue et fine
- Les tortillas de farine se roulent plus serré que celles de maïs pour les flautas
- Frire côté soudure vers le bas en premier scelle le rouleau sans qu'il se défasse
- Le contraste des garnitures froides et crémeuses sur la coquille chaude et croustillante est tout l'intérêt
- Les taquitos sont la version en tortilla de maïs ; les flautas utilisent la farine
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 12 tortillas de farine
- 450 g de poulet ou de bœuf effiloché cuit
- Huile, pour la friture
- Cure-dents
- 55 g de laitue émincée
- 120 ml de crème (crema)
- 1 verre de guacamole
- 60 g de queso fresco émietté
- Salsa, pour servir
Comment faire
Préparation
- Réchauffez les tortillas pour qu'elles se roulent sans craquer.
- Placez la garniture en une ligne au centre de chacune et roulez fermement. Fixez avec un cure-dent.
- Faites frire dans une huile à 175 °C, côté soudure vers le bas d'abord, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, environ 3 minutes.
- Égouttez sur une grille et retirez les cure-dents.
- Garnissez de laitue, de crème, de guacamole et de queso fresco.
- Servez avec la salsa à part.
Effilochez un poulet rôti du commerce pour la garniture ; c'est plus rapide et moins cher que de cuire un poulet juste pour ça.