Américaine · Plat principal · Facile
Sandwich French dip
Du rosbif finement tranché empilé sur un petit pain croustillant avec du provolone fondu, servi avec un riche jus savoureux pour tremper. Simple et parfait.
La recette complète en 60 secondes
Sandwich French dip, en 5 idées
- Le rosbif de charcuterie est le raccourci qui en fait un repas de semaine plutôt qu'un projet de week end.
- Ne faites pas bouillir le bœuf dans le jus, réchauffez le seulement, sinon il durcit.
- Un pain croustillant est essentiel. Les pains mous s'effondrent dès qu'ils touchent le jus.
- La sauce soja approfondit le goût de bœuf du jus sans lui donner un goût asiatique.
- Filtrez le jus pour tremper proprement, sans morceaux.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de rosbif en tranches fines, de charcuterie
- 4 petits pains croustillants
- 8 tranches de provolone
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre selon le goût
Comment faire
Préparation
- Mélangez le bouillon de bœuf, la sauce soja, la sauce Worcestershire, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le laurier dans une casserole. Laissez mijoter 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre et gardez au chaud.
- Coupez les pains et beurrez les faces coupées. Faites griller sous le gril jusqu'à dorure.
- Réchauffez le rosbif en le trempant brièvement dans le jus chaud, 30 secondes seulement.
- Empilez le bœuf chaud sur les pains et garnissez chacun de 2 tranches de provolone.
- Repassez sous le gril 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
- Filtrez le jus dans de petits bols pour tremper. Servez les sandwichs chauds.
Demandez à la charcuterie de trancher le rosbif très fin, presque rasé. Les tranches fines absorbent mieux le jus et sont plus tendres que les épaisses.