Britannique · Petit-déjeuner · Moyen
Petit déjeuner anglais complet
L'assiette classique qui fait tourner le pays : bacon croustillant, saucisses bien dodues, œuf au plat parfait et tous les accompagnements, prête à bien commencer la journée.
La recette complète en 60 secondes
Petit déjeuner anglais complet, en 5 idées
- Le timing est tout, alors mettez d'abord les saucisses et le bacon dans la poêle et laissez tout le reste arriver pendant qu'ils finissent.
- Un bon œuf au plat demande une huile chaude et une cuillère pour arroser le blanc sur le jaune jusqu'à ce qu'il prenne juste.
- Le boudin noir est le héros qui divise ici : faites bien croustiller les tranches et les sceptiques finissent souvent par changer d'avis.
- Réchauffez vos assiettes dans un four doux pour que rien ne refroidisse pendant que vous dressez le reste.
- Les haricots dans l'assiette ou dans un ramequin à côté, c'est un choix personnel, mais personne ne veut de haricots froids.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 4 saucisses de porc (environ 400 g)
- 4 tranches de bacon fumé
- 2 gros œufs plein air
- 200 g de haricots blancs à la tomate en boîte
- 2 tomates moyennes, coupées en deux
- 4 tranches de boudin noir (environ 150 g)
- 200 g de champignons de Paris, coupés en deux
- 2 tranches de pain blanc épais ou 1 tranche de pain de mie épaisse par personne
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Sauce HP ou ketchup, pour servir
Comment faire
Préparation
- Mettez une grande poêle épaisse à feu moyen avec l'huile et ajoutez les saucisses. Faites cuire doucement 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout et bien cuites.
- Déplacez les saucisses sur les bords de la poêle et ajoutez le bacon, les champignons et les tranches de boudin noir. Faites frire 3 à 4 minutes, en retournant le bacon une fois et le boudin jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Poussez le tout d'un côté, ajoutez le beurre et cassez les œufs. Arrosez les blancs de graisse chaude à la cuillère jusqu'à ce qu'ils prennent, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, réchauffez les haricots dans une petite casserole à feu doux et grillez ou faites frire les moitiés de tomate jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Faites griller le pain et beurrez-le tant qu'il est chaud.
- Dressez tout dans les assiettes, ajoutez les haricots à côté, assaisonnez les tomates et servez aussitôt avec de la sauce HP ou du ketchup.
Achetez les saucisses chez un bon boucher quand elles sont en offre et congelez-les par paires ; une bonne saucisse fait la différence entre un petit déjeuner moyen et un excellent.