Marocaine · Soupe · Facile
Soupe harira
Une soupe consistante de tomates, lentilles et pois chiches, traditionnellement servie pour rompre le jeûne du Ramadan.
La recette complète en 60 secondes
Soupe harira, en 5 idées
- La farine délayée (tedouira) donne le corps soyeux signature.
- Râpez les tomates pour une base lisse.
- Elle doit être assez consistante pour faire un repas.
- Le citron à table illumine chaque bol.
- Elle est meilleure le lendemain.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 oignon, en dés
- 2 tomates, râpées
- 100 g de lentilles corail
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 25 g de coriandre et de persil hachés
- 3 branches de céleri, en dés
- 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1,4 litre d'eau ou de bouillon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 3 cuillères à soupe de farine délayée dans de l'eau (tedouira)
- Quartiers de citron
Comment faire
Préparation
- Faites mijoter l'oignon, le céleri, les tomates, les lentilles, les épices et l'eau pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Incorporez les pois chiches, le concentré de tomates et les herbes ; laissez mijoter encore 10 minutes.
- Incorporez la farine délayée (tedouira) au fouet et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe.
- Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
- Servez chaud avec des quartiers de citron à côté.
Les lentilles et les pois chiches la rendent incroyablement nourrissante pour très peu d'argent.