Américaine · Petit-déjeuner · Facile
Pommes de terre rissolées maison
Des cubes de pommes de terre dorés et croustillants, avec des poivrons doux et des oignons, assaisonnés simplement. La pomme de terre du petit-déjeuner réussie.
La recette complète en 60 secondes
Pommes de terre rissolées maison, en 5 idées
- La précuisson donne un intérieur moelleux et un extérieur croustillant.
- Laisser les pommes de terre sécher à la vapeur après l'ébullition retire l'humidité de surface pour une meilleure coloration.
- Ne surchargez pas la poêle, sinon les pommes de terre cuisent à la vapeur au lieu de frire.
- Ajouter les légumes après que les pommes de terre ont pris de l'avance les empêche de brûler.
- Le beurre à la fin apporte du goût sans brûler pendant la longue cuisson.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1,1 kg de pommes de terre Russet, coupées en cubes de 2 cm
- 1 oignon, en dés
- 1 poivron, en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
Comment faire
Préparation
- Faites précuire les cubes de pommes de terre 5 minutes à l'eau bouillante. Égouttez et laissez sécher à la vapeur 2 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif.
- Ajoutez les pommes de terre en une seule couche. Laissez cuire 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez l'oignon et le poivron. Poursuivez la cuisson 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les pommes de terre croustillantes.
- Incorporez le beurre, le sel, le poivre, le paprika et l'ail en poudre.
- Poursuivez la cuisson 2 minutes, jusqu'à ce que tout soit enrobé et grésillant. Servez chaud.
Utilisez des restes de pommes de terre au four. Elles sont déjà cuites à cœur, donc elles croustillent en moitié moins de temps avec une texture incroyable.