Coréenne · Plat principal · Moyen
Japchae
Des nouilles translucides de patate douce, souples et élastiques, mélangées à des légumes colorés et à du bœuf dans une sauce soja douce au sésame. Un plat de fête qui marche aussi un soir de semaine.
La recette complète en 60 secondes
Japchae, en 5 idées
- Les nouilles de patate douce restent élastiques et ne deviennent jamais pâteuses, ce qui rend ce plat parfait pour les repas partagés
- Coupez les longues nouilles aux ciseaux de cuisine pour des bouchées plus faciles à manger
- Cuire chaque légume séparément garde les couleurs vives et les textures bien distinctes
- Servez à température ambiante, ce plat n'est traditionnellement pas servi brûlant
- L'huile de sésame s'ajoute à la fin pour un maximum de parfum
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 225 g de nouilles de patate douce (dangmyeon)
- 225 g de bœuf, émincé finement
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, émincé
- 100 g d'épinards frais
- 115 g de champignons shiitake, émincés
- 60 ml de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 2 oignons verts, émincés, plus 2 gousses d'ail, hachées
Comment faire
Préparation
- Faites mariner le bœuf dans 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'huile de sésame.
- Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, rincez à l'eau froide et coupez-les aux ciseaux.
- Faites sauter le bœuf 3 minutes, puis réservez. Faites sauter chaque légume séparément, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
- Blanchissez les épinards 1 minute, puis essorez-les bien.
- Mélangez le tout avec le reste de sauce soja, le sucre, l'huile de sésame et l'ail. Parsemez de graines de sésame et d'oignons verts.
Les nouilles translucides doublent de volume à la cuisson, donc un seul paquet va loin. De quoi nourrir beaucoup de monde pour pas cher.