Américaine · Plat principal · Facile
Kartoffelsalat (salade de pommes de terre allemande)
La salade de pommes de terre allemande à base de vinaigre, servie tiède avec du bacon et de la moutarde. Pas de mayonnaise en vue.
La recette complète en 60 secondes
Kartoffelsalat (salade de pommes de terre allemande), en 5 idées
- Coupez les pommes de terre pendant qu'elles sont tièdes, elles absorbent mieux la vinaigrette.
- Les pommes de terre à chair ferme gardent leur forme, les farineuses se délitent.
- La vinaigrette doit être relevée et goût bacon.
- Servez-la tiède ou à température ambiante, jamais froide.
- Elle se conserve 3 jours et le goût s'améliore.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 150 g de bacon, coupé en dés
- 1 oignon, finement émincé
- 100 ml de vinaigre de vin blanc
- 100 ml de bouillon tiède
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Ciboulette, hachée
Comment faire
Préparation
- Faites bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis pelez-les et coupez-les pendant qu'elles sont tièdes.
- Faites croustiller le bacon dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à tendreté.
- Fouettez le vinaigre, le bouillon, la moutarde, l'huile, le sucre, le sel et le poivre dans la poêle chaude.
- Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et mélangez délicatement.
- Laissez reposer 20 minutes, parsemez de ciboulette et servez tiède.
Les pommes de terre à chair ferme sont souvent vendues moins cher en gros sacs, cette salade est l'utilisation parfaite.