Polonaise · Plat principal · Facile
Kielbasa
La célèbre saucisse fumée de Pologne : des saucisses aillées et juteuses, grillées ou poêlées jusqu'à être bien saisies, servies avec de la moutarde et de la choucroute.
La recette complète en 60 secondes
Kielbasa, en 5 idées
- Inciser aide la graisse à fondre et la peau à croustiller
- La kielbasa est déjà cuite ; vous ne faites que la réchauffer et la dorer
- La pomme adoucit magnifiquement l'acidité de la choucroute
- La bière apporte une profondeur maltée au braisage
- Les restes font un incroyable hachis avec des œufs au plat
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 680 g de saucisses kielbasa de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 400 g de choucroute, égouttée
- 1 oignon, émincé
- 1 pomme, tranchée
- 120 ml de bière ou de cidre
- Moutarde brune piquante, pour servir
- Pain de seigle ou petits pains
Comment faire
Préparation
- Incisez légèrement les saucisses kielbasa en quadrillage.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites dorer les kielbasa de tous les côtés, environ 8 minutes.
- Poussez les saucisses sur le côté et ajoutez l'oignon et la pomme. Laissez cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
- Ajoutez la choucroute et la bière, et laissez mijoter le tout ensemble pendant 5 minutes.
- Servez la kielbasa tranchée en biais sur le mélange de choucroute.
- Faites passer la moutarde et le pain de seigle à table.
Achetez la kielbasa dans une charcuterie polonaise plutôt qu'au supermarché ; la différence de qualité est énorme et le prix est similaire.