Coréenne · Plat principal · Facile
Riz frit au kimchi
Du kimchi acidulé et corsé frit avec du riz de la veille, terminé par un œuf au plat et du sésame. Épicé, savoureux et profondément satisfaisant.
La recette complète en 60 secondes
Riz frit au kimchi, en 5 idées
- Un kimchi bien fermenté et acidulé donne le meilleur riz frit, le kimchi frais est trop doux
- Le jus de kimchi est de l'or liquide, ne le laissez pas dans le bocal
- Laissez le riz reposer sans le toucher pendant une minute pour obtenir des parties croustillantes
- Un jaune coulant mélangé au riz fait une sauce parfaite
- Le spam est l'accompagnement classique et il est délicieux, sans excuses
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 4 verres de riz cuit de la veille
- 2 verres de kimchi haché, plus 2 cuillères à soupe de jus de kimchi
- 225 g de spam, de bacon ou de poitrine de porc en dés (facultatif)
- 3 oignons verts, émincés
- 2 cuillères à soupe de gochujang
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Lanières de nori pour la garniture (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Faites frire la viande dans l'huile chaude pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ajoutez le kimchi et faites cuire 3 minutes jusqu'à caramélisation.
- Ajoutez le riz, le jus de kimchi, le gochujang et la sauce soja. Faites frire 4 minutes en brisant les amas.
- Incorporez la moitié des oignons verts et l'huile de sésame.
- Faites frire les œufs au plat dans une poêle séparée.
- Servez le riz garni des œufs, du reste des oignons verts, des graines de sésame et du nori.
Le kimchi est bon marché, se conserve des mois, et transforme un reste de riz en un dîner irrésistible.