Moyen-orientale · Entrée · Facile
Labneh
Un yaourt égoutté épais et acidulé, arrosé d'huile d'olive : le mezzé luxueux le plus simple qui soit.
La recette complète en 60 secondes
Labneh, en 5 idées
- Un égouttage plus long donne un labneh plus épais et plus acidulé.
- Le yaourt au lait entier est indispensable ; le allégé ne fonctionnera pas.
- Roulez-le en boules et conservez-les dans l'huile d'olive pendant des semaines.
- Le zaatar est la garniture classique.
- Utilisez le petit-lait dans les smoothies ou la pâte à pain.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1 kg de yaourt nature au lait entier
- 1 cuillère à café de sel
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de zaatar
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Olives et pita, pour servir
Comment faire
Préparation
- Incorporez le sel au yaourt.
- Garnissez une passoire d'une étamine, ajoutez le yaourt et nouez-la.
- Suspendez au-dessus d'un bol au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
- Déballez le labneh épais et étalez-le dans une assiette.
- Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de zaatar et de paprika.
- Servez avec des olives et de la pita tiède.
Un pot de yaourt devient un labneh de luxe pour presque rien.