Américaine · Soupe · Facile
Soupe à la dinde
Une soupe réconfortante de dinde, légumes et nouilles dans un riche bouillon maison. Le bol du vendredi a presque aussi bon goût que le festin du jeudi.
La recette complète en 60 secondes
Soupe à la dinde, en 5 idées
- Ajoutez la dinde à la fin. Elle est déjà cuite et n'a besoin que d'être réchauffée, sinon elle devient filandreuse.
- Le citron à la fin illumine toute la marmite. Personne ne le nommera, tout le monde le remarquera.
- Faites cuire les nouilles à part si vous prévoyez des restes, pour qu'elles ne gonflent pas pendant la nuit.
- La carcasse donne une deuxième fournée de bouillon, alors rien de l'oiseau n'est perdu.
- Une poignée de haricots verts ou de maïs restants du festin y trouve parfaitement sa place.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de graisse de dinde
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 carottes, tranchées en rondelles
- 3 branches de céleri, tranchées
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1,9 litre de bouillon de dinde
- 450 g de restes de dinde effilochée
- 2 feuilles de laurier et 1 c. à café de feuilles de thym frais
- 115 g de nouilles aux œufs
- 150 g de petits pois surgelés
- 2 c. à soupe de persil frais haché, plus un filet de jus de citron
- Sel et poivre noir, au goût
Comment faire
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et faites cuire l'oignon, les carottes et le céleri pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à tendreté.
- Ajoutez l'ail et faites cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Versez le bouillon, ajoutez le thym et les feuilles de laurier, et portez à frémissement.
- Ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 6 à 8 minutes selon le paquet.
- Incorporez la dinde et les petits pois et laissez mijoter 3 minutes de plus, juste le temps de réchauffer.
- Retirez les feuilles de laurier. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et terminez avec le persil et un filet de citron.
- Servez dans des bols profonds avec du pain croustillant ou les petits pains restants pour tremper.
Congelez la base de soupe sans les nouilles dans des récipients d'un litre. Un soir chargé de décembre, portez-la à ébullition, jetez-y des nouilles fraîches, et le dîner est prêt en 15 minutes.