Grecque · Plat principal · Facile
Loukoumades
Des beignets dorés et gonflés, trempés dans un sirop de miel avec cannelle et noix. Le plus vieux dessert de la Grèce, toujours le meilleur.
La recette complète en 60 secondes
Loukoumades, en 5 idées
- La pâte doit être épaisse et élastique, presque comme une pâte à pain.
- Gardez l'huile à 170 °C : trop froide et ils absorbent le gras.
- Égouttez-les bien avant le bain de miel.
- Un sirop de miel tiède s'imprègne mieux qu'un froid.
- Les noix concassées et la cannelle sont la finition classique.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 250 g de farine
- 7 g de levure instantanée
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- Huile, pour la friture
- 200 g de miel
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de noix, concassées
Comment faire
Préparation
- Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et l'eau tiède en une pâte épaisse. Couvrez et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C.
- Déposez des cuillerées de pâte dans l'huile et faites frire en tournant, jusqu'à un doré profond, environ 3 minutes par fournée.
- Égouttez sur une grille.
- Faites tiédir le miel avec 100 ml d'eau, versez sur les beignets chauds et saupoudrez de cannelle et de noix.
Une grande casserole d'huile permet de frire une énorme quantité, ce qui en fait le dessert de foule le moins cher que vous puissiez préparer.