Espagnole · Plat principal · Facile
Assiette de manchego
Le célèbre fromage espagnol au lait de brebis, accompagné de pâte de coing (membrillo), d'amandes marcona et de miel. Simple, élégant, et toujours apprécié de tous.
La recette complète en 60 secondes
Assiette de manchego, en 5 idées
- La croûte en zigzag du manchego vient des moules traditionnels en sparte tressée
- La pâte de coing et le manchego forment l'association la plus classique d'Espagne
- Un affinage de 6 mois (semicurado) est le juste équilibre entre goût et prix
- Les amandes marcona sont plus douces et plus tendres que les amandes ordinaires
- Cette assiette ne demande aucune cuisson, mais fait toujours impression
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 225 g de manchego, affiné 6 mois
- 115 g de membrillo (pâte de coing)
- 70 g d'amandes marcona
- 2 cuillères à soupe de miel
- Crackers ou pain
- Figues fraîches (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Sortez le manchego 30 minutes avant de servir pour qu'il revienne à température ambiante.
- Coupez-le en parts ou en triangles.
- Disposez sur une planche avec le membrillo, les amandes et le miel.
- Ajoutez les crackers, le pain et les figues si vous en utilisez.
- Nappez le fromage de miel juste avant de servir.
Achetez la part entière et coupez-la vous-même ; le fromage pré-coupé se dessèche plus vite et coûte plus cher au poids.