Américaine · Plat principal · Facile
Mejillones
Des moules cuites à la vapeur dans du vin blanc, avec de l'ail et des herbes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Simple, rapide, et fait pour être saucé avec du pain.
La recette complète en 60 secondes
Mejillones, en 5 idées
- Les moules sont cuites dès qu'elles s'ouvrent ; trop cuites, elles se ratatinent
- Le jus de cuisson est la meilleure partie, alors ne lésinez pas sur le pain
- Une règle simple : si elle ne s'ouvre pas, on ne la mange pas
- Vin blanc, ail et beurre, c'est la combinaison intemporelle
- Les moules font partie des fruits de mer les plus durables et les plus abordables
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 1,4 kg de moules, grattées et ébarbées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 échalote, hachée
- 240 ml de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- 30 g de beurre
- Pain croustillant, pour servir
Comment faire
Préparation
- Jetez les moules qui sont cassées ou qui ne se referment pas quand on les tapote.
- Faites revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez le vin et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire à la vapeur 5 à 7 minutes, en secouant la casserole une fois.
- Jetez celles qui ne se sont pas ouvertes. Incorporez le beurre et le persil en remuant.
- Servez dans des bols avec le jus de cuisson et beaucoup de pain.
Achetez les moules le jour où vous les cuisinez et gardez-les au réfrigérateur dans un bol couvert d'un torchon humide, jamais enfermées dans du plastique.