Moyen-orientale · Plat principal · Facile
Mujadara
D'humbles lentilles et du riz couronnés d'une montagne d'oignons caramélisés, profondément satisfaisants.
La recette complète en 60 secondes
Mujadara, en 5 idées
- Les oignons sont le plat ; poussez-les jusqu'à un vrai brun profond.
- Ne remuez pas le riz pendant sa cuisson.
- Les lentilles brunes gardent le mieux leur forme.
- L'huile d'oignon réservée apporte une saveur incroyable.
- Chaude ou à température ambiante, elle est toujours bonne.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 200 g de lentilles brunes
- 200 g de riz basmati
- 4 gros oignons, finement émincés
- 120 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 720 ml d'eau
- Yaourt nature, pour servir
Comment faire
Préparation
- Faites frire les oignons dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 25 minutes. Égouttez-les en réservant l'huile.
- Faites mijoter les lentilles dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 20 minutes.
- Ajoutez le riz, le cumin et le poivre aux lentilles ; laissez cuire à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 15 minutes.
- Égrenez et laissez reposer à la vapeur 10 minutes.
- Servez généreusement garni des oignons croustillants et d'un filet de l'huile d'oignon.
- Ajoutez une cuillerée de yaourt à côté.
Trois ingrédients, presque aucun coût ; c'est la cuisine paysanne dans ce qu'elle a de meilleur.