Indienne · Accompagnement · Moyen
Pain naan
Un pain plat moelleux et boursouflé aux bords fondants, parfait pour saucer tous les currys.
La recette complète en 60 secondes
Pain naan, en 5 idées
- Une poêle brûlante imite la chaleur du tandoor.
- Ne étalez pas trop fin ; l'épaisseur donne le moelleux.
- Badigeonnez de beurre à l'ail pour des naans à l'ail.
- Gardez les naans cuits enveloppés dans un torchon pour qu'ils restent souples.
- Congelez les restes avec du papier sulfurisé entre chaque pain.
Ce qu'il vous faut
Ingrédients
- 375 g de farine ordinaire
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure instantanée
- 180 ml de yaourt nature tiède
- 60 ml d'eau tiède
- 30 g de beurre fondu, plus un peu pour badigeonner
- 1 cuillère à café de graines de nigelle (facultatif)
Comment faire
Préparation
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
- Ajoutez le yaourt, l'eau et le beurre ; pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrez et laissez lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divisez en 8 boules et étalez-les en forme de goutte.
- Faites cuire dans une poêle en fonte brûlante jusqu'à ce que le pain gonfle et prenne des taches grillées, environ 2 minutes par face.
- Badigeonnez de beurre et parsemez de graines de nigelle.
Une poêle en fonte marche très bien ; aucun tandoor ni matériel spécial n'est nécessaire.